3 浅煎り・中深煎り・深煎り それぞれのコーヒー豆に合った 抽出条件があることに着目し、 コーヒーペーパーフィルターや コーヒー抽出器具の開発に励んだ。 自らが焙煎し続けてきたからこそ、 焙煎したコーヒー豆をいかに美味しく 抽出できるのかを研究することが出来た。 CAFECの理論 そのすべては焙煎から始まりました。
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