DEEP 27
DEEP 27

CAFECが考えた、最高傑作
「フラワードリッパーDEEP27」ついに完成！
底角度27度が生み出す
究極の１杯をあなたに。

「本当に美味しいコーヒーを家庭で楽しんでもらいたい」
CAFECの想いと独自の抽出理論を結集させた
「フラワードリッパーDEEP27」が、ついに完成しました。
ドリッパーの底角度を27度という極限まで狭めたことにより、
１杯専用の「フラワードリッパーDEEP27」が実現しました。
もう抽出をコントロールする必要はありません。

ただ真ん中一点に注湯を続けるだけで、「究極の一杯」の抽出が可能に。
より簡単に、より美味しいコーヒーを。ぜひお楽しみください。

Deep 27 Deep 27
クリア
クリアブラック

開発ストーリー

すでに発売していた「DEEP45」は、底角度を45度に狭めることによりドリッパー内に深い濾過層を形成したいという考えから開発されたドリッパーでした。
ただ45度という角度ゆえ少量では理想の深層濾過層の形成が叶わず、あえて3～7杯用とすることにより、理想の深い濾過層を実現させました。
しかし、国内外よりDEEPの１杯用が欲しいとの熱烈なお声をいただき、また、１杯にこだわったハンドドリップの楽しみ方の広まりを受け、今回の「フラワードリッパーDEEP27」の開発に至りました。
日々の自分へのご褒美や、大切な人のおもてなしにも。最高に美味しい1杯をお楽しみください。

Deep 27 Deep 27

なぜ27度？

試行錯誤の末、辿り着いたベストな角度。
「フラワードリッパーDEEP27」の発案から完成までに1年半。

①１杯分のコーヒー粉でも十分な濾過層が形成できる

②上からお湯を注ぐスピードと、サーバーに溜まるコーヒーの抽出されるスピードがほぼ同じになるようにコントロールしやすくなる、というCAFECが理想とする抽出スピードを維持できる

これらを実現できるドリッパーのベストな角度を追求した結果、27度という答えに至りました。

どのようなコーヒーが楽しめる？

よりコクや旨味・甘味のあるコーヒーが楽しめます。それぞれのコーヒー豆が持つ特徴を最大限に引き出し、本当に良い、美味しいところだけを抽出します。

Deep 27
  • Deep 27
  • Deep 27

角度60度の「フラワードリッパー（Cup1）」と「フラワードリッパーDEEP27」
１杯分のコーヒー粉(12g)で堆積層の深さにここまで差が出ます。

こだわり抜いた
“ドリッパー構造”

「フラワードリッパーDEEP27」開発過程では、常にコーヒーペーパーフィルターとの兼ね合いを考え、
“究極の１杯”を叶えるドリッパーを追求してきました。
コーヒーの焙煎から抽出までを知り尽くしたCAFECだからこそ実現できた、フラワードリッパー構造へのこだわりをご紹介します。

Deep 27

「究極の１杯」のための
アバカプラスDEEP27
コーヒーペーパーフィルター

CAFECは今回、「フラワードリッパーDEEP27」の開発に合わせ、専用のコーヒーペーパーフィルター成形機を新たに導入。「アバカプラスDEEP27コーヒーペーパーフィルター」が完成しました。

底角度が狭いDEEP27の特殊な形状でも専用ペーパーであれば、ペーパーとドリッパーとの間の空気層をしっかりと確保。コーヒー粉の膨らみを妨げず、粉の深い堆積層を形成・維持します。

また、両面クレープの高さを抑えながら、クレープ間隔を狭めたアバカプラスペーパーの構造によって、コーヒー微粉の付着可能面積を最大限に広げ、微粉が付着してもなお、水流路が確保できる状態に。よりスムーズな抽出を実現します。

上からお湯を注ぐスピードと、下からコーヒーが抽出されるスピードはほぼ同じ。さらに、ペーパーの地合いを均一に整えたことにより、最後まで目詰まりすることなく、スッキリした味わいのコーヒー抽出が可能です。

「フラワードリッパーDEEP27」との併用により、さらなるコクや旨味・甘味のある「究極の１杯」をお楽しみいただけます。

通常の円すいペーパーを
二つ折りにして使用することは
おすすめしません！

底角度が60度のペーパーを二つ折りにしてDEEP27ドリッパーにセットした場合、二つ折りにしたペーパーの底角度は30度となり、底角度27度のドリッパーと形状的に合いません。このため、写真（左下）のように、ペーパーの浮き上がりや波打ちが発生します。このようなペーパーとドリッパーの形状不一致、さらには、二つ折りにしたことにより生じる片側１層、もう一方は３層となる層の違いにより、湯の透過スピードに差が生じ、均一なコーヒー抽出ができなくなります。

Deep 27

  • Cup4を二つ折りで使用

    1層部分：フィルターが波打ちしている
    ３層部分：フィルターが浮き上がっている

  • アバカプラスDEEP27を使用

    フィルターがドリッパー全周に
    均等に接触している

不均一な抽出では、コーヒー豆の美味しさを最大限に引き出すことはできません。
フラワードリッパーDEEP27には、専用のアバカプラスDEEP27をご使用ください。

コーヒージャーナリスト
岩崎泰三さんが、
フラワードリッパー
DEEP27の
アンバサダーに就任！

CAFECの最高傑作、フラワードリッパーDEEP27のアンバサダー（宣伝大使）に、コーヒージャーナリストの岩崎泰三さんが2023年9月1日付けで正式に就任されました。
実際にDEEP27で抽出された浅煎りのコーヒーを飲んだ際には、底角度60°のフラワードリッパーとはまた違う味わいに驚愕！「ボディ・コクがしっかりとありながら、甘味も強く感じる。全体的に透明感とやわらかさがある。」と、その味わいを絶賛してくださいました。
アンバサダーとして、DEEP27の魅力を泰三さんご自身のYouTubeチャンネル、「岩崎泰三-Coffee Journalist Taizo Iwasaki-」でも、紹介してくださっております。

岩崎泰三さん
岩崎泰三さん
岩崎泰三さん

コーヒーを愛しすぎた男

株式会社COURO代表取締役社長である岩崎泰三さんは、
ミュージシャン・コーヒーアーティスト・コーヒージャーナリストという三つの顔を持っています。
近年は、コーヒージャーナリストとして、岩崎さんご自身のYouTubeチャンネル「岩崎泰三-Coffee Journalist Taizo Iwasaki-」でご活躍中で、チャンネル開設から約3年での登録者数は約11万人。
600本を超える動画では、身近にあるコーヒー飲料の深堀レビューからコーヒー豆や抽出器具の紹介、さらにマリアージュ研究など幅広いテーマを扱っており、コーヒーにこだわり始めた初心者からマニアックな上級者まで、楽しみながらコーヒーの奥深さを感じられる動画づくりが魅力です。
これまでに、CAFECのYouTubeチャンネルともコラボさせていただき、CAFEC CEO中塚との対談や器具・ペーパーのご紹介など、CAFECの情報発信にもご協力いただいています。

フラワードリッパーDEEP27
-TAIZO GOLD EDITION-

岩崎泰三さんオリジナルカラーのフラワードリッパーDEEP27が登場。
「コーヒーを愛しすぎた男」、岩崎さんらしいコーヒーへの愛情とこだわりが詰まった、特別なゴールドカラーのDEEP27です。

  • フラワードリッパーDEEP27 TAIZO GOLD EDITION
  • フラワードリッパーDEEP27 TAIZO GOLD EDITION

コーヒーから立ち上る芳醇なAROMAと、トロピカルフルーツやシトラス、ナッツ、スパイスのような色とりどりのFLAVOR、そして柔らかなSWEETNESSと心地よいBITTERNESS…。
素晴らしい現代コーヒーの魅力を最大限に表現すべく繊細な色彩を重ね合わせた結果、明るく上品に輝く絶妙なゴールドカラーが生み出されました。
時に濃密な琥珀のように、また光に輝く瑞々しいシャンパンのように。フラワードリッパーDEEP27が創る様々な美しい香味世界を-TAIZO GOLD EDITION-が演出します。

コーヒージャーナリスト
　岩崎　泰三

抽出中の岩崎泰三さん