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CAFECユーザー インタビュー

ユーザーとしての「CAFEC」の魅力とは

REC COFFEE

日本

岩瀬 由和氏

REC COFFEEでは、全店舗でCAFECの円すいコーヒーフィルターを使用しています。 創業当時、REC COFFEはエスプレッソに特化したコーヒーショップでしたので、ドリップコーヒーは後発的に店舗で導入を開始しました。 エスプレッソを抽出する際に、バリスタが最も重要視することは、質の高い抽出と味わいを再現する為の味の一貫性と再現性であり、コーヒー本来の個性を最大限に表現できる抽出環境を整えることです。これはペーパードリップ抽出においても、エスプレッソ抽出においても考え方は同じです。 通常は、ドリッパーやグラインダーなど、器具を整える事が重要視されます。が、実際には器具よりまず、抽出をコントロールしやすいフィルターが必要不可欠なのです。抽出時に、コーヒー豆にストレスを与えず、均一に抽出することを可能にしたフィルターは、味の一貫性と再現性を高めます。同時にバリスタが抽出レシピを探る手助けにもなります。

CAFECの製品は、バリスタの目線をよく理解し、コーヒーのクオリティを引き出すサポートをしてくれる製品だと思います。また、それが製品から伝わってくることが最大の魅力なのです。

企業プロフィール

企業名 レックコレクティブ株式会社
住所 〒8100012
福岡県福岡市中央区白金1-1-26
ホームページ https://rec-coffee.com
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